Glosario Técnico Multimedia

Definición

Conserva agridulce elaborada a partir de frutas y legumbre, o de ambas cosas a la vez. Están cocidas en vinagre con azúcar y especias, y se usa como acompañamiento de carnes, aves y paté. Su cocción debe durar hasta obtener la consistencia de confitura, aunque también pueden reducirse a puré.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Información y comercialización turísticas
• +Alimentos y bebidas.